Thực đơn cho người bị tiểu đường tuýp 2 cải thiện bệnh

Ngày đăng: 22:19 28/06/2024 - Lượt xem: 69

Người bị tiểu đường tuýp 2 cần một chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối để kiểm soát đường huyết và cải thiện sức khỏe tổng thể. Trong bài viết này, Nano Group sẽ gợi ý về thực đơn cho người bị tiểu đường tuýp 2 giúp cải thiện bệnh hiệu quả cho bạn tham khảo.

Người đái tháo đường tuýp 2 cần chế độ dinh dưỡng như thế nào?

Để kiểm soát bệnh tiểu đường tuýp 2 hiệu quả, người bệnh cần tuân thủ một chế độ dinh dưỡng hợp lý như sau:

• Giữ mức đường huyết ổn định: Đảm bảo mức đường huyết ở trạng thái bình thường bằng cách cân bằng lượng thực phẩm tiêu thụ với hoạt động thể chất, sử dụng thuốc giảm đường huyết và insulin khi cần thiết.
• Cung cấp lượng calo phù hợp: Điều chỉnh lượng calo tiêu thụ để duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh, tránh tăng cân quá mức.

Chế độ dinh dưỡng cần thiết cho người bị bệnh tiểu đường tuýp 2

Nguyên tắc chung khi xây dựng chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 2

Về cơ bản, người bệnh đái tháo đường không có loại thức ăn nào là tuyệt đối không được ăn, mà chỉ cần hạn chế một số loại thức ăn nhất định. Trong thực đơn của người bị tiểu đường tuýp 2 cần lưu ý hạn chế carbohydrate, nhưng vẫn phải đảm bảo cân đối giữa ba thành phần chính là carbohydrate, protein và lipid để cung cấp đủ chất dinh dưỡng và năng lượng. Đồng thời, bữa ăn cần sử dụng đa dạng thực phẩm, đặc biệt là các loại giàu khoáng chất, vitamin, chất xơ, và hạn chế lượng muối.

• Năng lượng: Cung cấp 30-35 kcal/kg/ngày, tùy thuộc vào từng đối tượng.
• Chất đạm (Protein): Bổ sung 0,8-1,2 g/kg/ngày cho người lớn.
• Chất béo (Lipid): Là nguồn cung cấp năng lượng dự trữ và tham gia vào cấu tạo nhiều chất nội tiết. Tuy nhiên, bổ sung quá nhiều chất béo bão hòa sẽ tăng nguy cơ xơ vữa động mạch. Khuyến khích sử dụng chất béo từ thực vật. Tỷ lệ chất béo trong mỗi bữa ăn nên đạt khoảng 25%.
• Chất bột đường (Glucid): Dù trực tiếp làm tăng đường huyết, glucid lại là nguồn năng lượng chính cho cơ thể. Cần cung cấp một lượng vừa đủ để kiểm soát đường huyết và đảm bảo năng lượng. Bổ sung thực phẩm chứa glucid tương đương 50-60% tổng năng lượng bữa ăn.
• Chất xơ: Dù không tiêu hóa được, chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa và làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, giúp kiểm soát đường huyết. Người bệnh tiểu đường tuýp 2 nên ăn tối thiểu 14 g chất xơ/1000 kcal mỗi bữa.
• Muối: Lượng muối hàng ngày nên nhỏ hơn 5 g.
• Nước: Uống 1,5-2 lít nước mỗi ngày giúp cơ thể khỏe mạnh và điều hòa tốt hơn.

Nguyên tắc chung trong xây dựng thực đơn cho người bị tiểu đường tuýp 2

Chế độ ăn xây dựng thực đơn cho người tiểu đường tuýp 2

Hiện nay, có nhiều chế độ ăn đang được áp dụng trong xây dựng thực đơn cho người bị tiểu đường tuýp 2 bạn có thể tham khảo sau:

Chế độ ăn DASH:

• Mục tiêu: Ngăn chặn tăng huyết áp và kiểm soát lượng đường huyết.
• Tiêu chí: Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt, thịt gia cầm, cá, các loại hạt, tăng cường rau củ, trái cây và các sản phẩm từ sữa ít béo. Hạn chế dùng muối, đồ ngọt, thịt đỏ và thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa.

Chế độ ăn chay hoặc thuần chay:

• Chế độ thuần chay: Chỉ bao gồm thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
• Chế độ ăn chay: Có thể bổ sung thêm sữa, trứng hoặc phô mai. Tùy theo nhu cầu và thể trạng, lựa chọn thực đơn phù hợp.

Chế độ ăn thuần chay nhưng đầy đủ dinh dưỡng cần thiết

Chế độ ăn Địa Trung Hải:

• Tiêu chí: Sử dụng các thực phẩm lành mạnh như cá, đậu, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau. Hạn chế ăn nhiều đồ ngọt, thịt đỏ, các sản phẩm từ sữa.
• Lợi ích: Giúp giảm lượng đường huyết, giảm kháng insulin và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Chế độ ăn Low-Carb:

• Tiêu chí: Tập trung vào các loại rau không chứa tinh bột như xà lách, bông cải xanh, súp lơ, bắp cải. Chấp nhận chất béo từ động vật và protein dưới dạng thịt nạc, thịt gia cầm và cá, nhưng hạn chế các loại thịt và trứng có vị béo hơn.
• Lợi ích: Giúp kiểm soát lượng đường trong máu và hỗ trợ quản lý cân nặng.

Người tiểu đường tuýp 2 nên ăn, kiêng gì

Dựa vào chế độ ăn được gợi ý ở trên bạn có thể xây dựng thực đơn phù hợp cho người tiểu đường tuýp 2. Sau đây là một số thực phẩm nên ăn và nên kiêng khem để giúp người bệnh duy trì sức khỏe tốt hơn.

Người tiểu đường tuýp 2 nên ăn:

• Rau xanh: Rau xanh cung cấp nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào cho cơ thể. Ngoài ra, chất xơ trong rau xanh giúp người bệnh cảm thấy no lâu, tránh việc ăn quá nhiều thức ăn gây tăng đường huyết.
• Các loại trái cây tươi: Người mắc tiểu đường tuýp 2 nên chọn các loại quả mọng có chỉ số đường thấp như cam, quýt, bưởi, đào, ổi,…

Người tiểu đường tuýp 2 nên ăn trái cây tươi như cam, dâu, táo,...

• Các sản phẩm từ bơ sữa: Sữa giúp kích thích khả năng tiết insulin ở người bị tiểu đường. Tuy nhiên, nên dùng các loại sữa và sữa chua nguyên chất tách béo hoặc ít béo, ít đường hoặc tốt nhất là không đường. Lượng sữa cũng không nên quá nhiều để tránh tăng đường huyết.
• Các loại ngũ cốc nguyên hạt: Ngũ cốc nguyên hạt có thời gian tiêu hóa lâu hơn, giúp giảm khả năng gia tăng lượng đường trong máu.
• Thịt gia cầm và cá: Nguồn protein có thể bổ sung dưỡng chất cho cơ thể bao gồm thịt ức gà, phi lê cá trắng, trứng, cá ngừ, cá hồi, cá mòi. Có thể thay đổi luân phiên các món này để lên thực đơn cho người tiểu đường.
• Những sản phẩm từ sữa: Sữa chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như canxi và protein, giúp kích thích khả năng tiết insulin ở người bị đái tháo đường. Tuy nhiên, người bệnh cần lựa chọn các loại sữa nguyên chất tách béo hoặc ít béo và ít đường hoặc không đường để hạn chế tăng đường huyết. Khuyến khích sử dụng các loại sữa hạt như sữa hạt N1-MEALNUTS DIAPRO.

N1-MEALNUTS DIAPRO được khuyến khích dùng cho người tiểu đường tuýp 2

Sữa hạt N1-MEALNUTS DIAPRO được khuyến khích dùng cho người tiểu đường tuýp 2 nhờ:

• Cung cấp nguồn protein từ thực vật, hỗ trợ xây dựng và phục hồi cơ bắp mà không làm tăng đột biến đường huyết.
• Chứa các chất béo không bão hòa từ các loại hạt, giúp cải thiện mức cholesterol và hỗ trợ tim mạch.
• Lượng carbohydrate thấp trong sữa hạt giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn so với sữa bò thông thường.
• Hàm lượng chất xơ cao giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, giúp người bệnh duy trì đường huyết ổn định.

Người tiểu đường tuýp 2 nên kiêng ăn:

Dù không cần kiêng tuyệt đối, nhưng đối với bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, các thực phẩm và đồ uống sau đây nên được hạn chế tối đa:

• Đồ uống và thực phẩm có đường: Những sản phẩm này chứa nhiều fructose - một loại đường gây kháng insulin. Điều này không chỉ làm tình trạng tiểu đường trầm trọng hơn mà còn tăng nguy cơ mắc các bệnh lý khác như tim mạch và gan nhiễm mỡ.
• Chất béo chuyển hóa: Các chất này làm tăng mức chất béo xấu và giảm nồng độ chất béo tốt. Người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 nên hạn chế thực phẩm như bỏng ngô, snack, xúc xích, khoai tây chiên, thịt xông khói cùng với các loại thức ăn nhiều dầu mỡ khác.

Người tiểu đường tuýp 2 nên kiêng ăn các loại thực phẩm chứa nhiều đường

Gợi ý thực đơn cho người bị tiểu đường tuýp 2 trong 1 tuần ( 7 ngày) 

Dưới đây là một tuần gợi ý thực đơn cho người bị tiểu đường tuýp 2, từ thứ 2 đến thứ 7 cho bạn tham khảo:

Thực đơn cho người bị tiểu đường tuýp 2 trong vòng 1 tuần để bạn tham khảo

 

Buổi	Bữa ăn	Thứ 2	Thứ 3	Thứ 4	Thứ 5	Thứ 6	Thứ 7
Sáng	Bữa sáng	Bánh mì nguyên cám, trứng luộc, sữa hạt	Cháo yến mạch, một quả táo	Sinh tố rau xanh, hạt chia	Bánh mì nguyên cám, cá hồi xông khói	Cháo đậu xanh, một quả lê	Sữa chua không đường, quả mọng
	Phụ sáng	Sữa hạt, một quả lê	Sữa chua không đường, quả mọng	Sữa hạt, một quả chuối	Sinh tố hoa quả	Hạt điều	Táo lát, phô mai
Trưa	Bữa trưa	Cơm gạo lứt, thịt gà hấp, rau xào	Salad gà nướng, dầu oliu	Cơm gạo lứt, cá hấp, rau luộc	Bún gạo lứt, tôm hấp, rau sống	Cơm gạo lứt, thịt bò xào, rau cải	Mì gạo lứt, thịt gà xé, rau trộn
	Phụ trưa	Hạt hạnh nhân, sữa chua	Quả hạch, sữa chua	Hạt điều, một quả cam	Hạt chia, sữa hạt	Hạt lanh, một quả kiwi	Quả bơ lát, hạt dẻ
Chiều	Bữa chiều	Salad rau xanh, dầu dừa	Cơm gạo lứt, cá nướng, rau cải	Salad quinoa, đậu phụ nướng	Cơm gạo lứt, thịt heo nạc, rau xanh	Salad gạo lứt, cá thu nướng	Cơm gạo lứt, gà nướng, rau củ
	Phụ chiều	Sinh tố quả mọng, hạt chia	Sữa hạt, quả mọng	Táo lát, hạt óc chó	Hạt hạnh nhân, sinh tố rau xanh	Sữa hạt, hạt điều	Sữa chua không đường, dâu tây
Tối	Bữa tối	Cá hồi nướng, rau cải xanh	Gà xào nấm, rau cải	Cá nướng, salad rau xanh	Tôm nướng, rau cải xanh	Thịt bò xào rau củ	Gà nướng, măng tây, cà chua
	Phụ tối	Sữa hạt, một quả kiwi	Sữa hạt, quả lê	Sữa chua không đường, quả mọng	Hạt hạnh nhân, một quả táo	Sữa chua không đường, hạt chia	Táo lát, phô mai không đường

 

Việc xây dựng một thực đơn cho người bị tiểu đường tuýp 2 lành mạnh không chỉ giúp kiểm soát đường huyết mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể. Chọn lựa thực phẩm thông minh và duy trì lối sống lành mạnh sẽ giúp người bệnh sống khỏe mạnh và hạnh phúc hơn.